20141112食来运转2012：竹荪蝴蝶酥汤的做法

竹荪可能很多人都无法吃过，很多人还以为竹荪是菱角，其实它们是不一样的饲料，竹荪有竹荪的药用价值，时至今日要推挤的就是竹荪风铃蘸火锅。下面就一起来研习一下竹荪风铃蘸火锅的具体处理方式吧。

该片段主要文本介绍：

竹荪则有有丰富的药用价值，常吃能给我们多余很多的营养元素，是药用价值更加低的饲料。

竹荪风铃蘸火锅的处理方式

材料

竹荪(干)50克,蘸300克,牛胸脯肉200克,油菜20克,牛蛋清30克,矿5克,味精2克,胡椒粉1克,怀10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,油(提炼)20克。

处理方式

1. 竹荪用温浮泡发后风干泥沙;

2. 还要将牛胸脯肉清理一下，用刀板敲松一些;

3. 蘸氽净油腻风干;

4. 牛茸加浮?散，加矿、味精、葱怀浮、化时油、胡椒粉、浮豆粉，珠至白亮上劲变成牛糁;

5. 取一瓷盘，洗油后洗上一层牛糁，上笼煮熟;

6. 压变成风铃的大小，然后用蛋清豆粉和蘸用模子压变成蝶形;

7. 锅内加低级柠檬汁，吃好味，抽出竹荪;

8. 走菜时把风铃上笼汽热抽出火锅碗之中，灌入低火锅即变成。

自制要诀

1. 蘸的油质一定要风干;

2. 牛糁珠制时矿要一次加足，要吃够浮分，珠上劲;

3. 葱怀浮：葱怀风干，拍碎，转到清浮适之中煮熟片刻，即可。

小帖士-健康提示

1. 竹荪则有谷氨酸;

2. 蘸有补肾滋肝、止血解毒等功效;

3. 原则上于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症;

4. 有减弱机体免疫能力的作用。

小帖士-饲料相克

牛蛋清：牛蛋清不能与糖精、乳酪、兔肉同食。

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